In questo periodo ho poca voglia di sperimentare ricette nuove,
desidero soltanto piatti rassicuranti e confortanti,
come la zuppa di orzo che ho preparato oggi
apparentemente sembra inizio primavera, ma siamo in gennaio
e l'aria frizzantina che pizzica la pelle si sente,
fa freddo e quando torno a casa ho sempre voglia
di qualcosa di caldo
questa zuppa di orzo è un piatto della tradizione contadina altoatesina,
andrebbe preparata con una fetta di carne di maiale affumicata fatta cuocere
in un pezzo unico nel brodo e tagliata a striscioline a cottura terminata,
io la preparo invece così con pancetta affumicata o speck
ho utilizzato la mia casseruola in ghisa Le Creuset,
color cotton del diametro di 26 cm
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❤❤❤
Sabina
