Una zuppa calda calda

In questo periodo ho poca voglia di sperimentare ricette nuove,

desidero soltanto piatti rassicuranti e confortanti,

come la zuppa di orzo che ho preparato oggi

apparentemente sembra inizio primavera, ma siamo in gennaio 

e l'aria frizzantina che pizzica la pelle si sente,

fa freddo e quando torno a casa ho sempre voglia

di qualcosa di caldo

questa zuppa di orzo è un piatto della tradizione contadina altoatesina,

andrebbe preparata con una fetta di carne di maiale affumicata fatta cuocere 

in un pezzo unico nel brodo e tagliata a striscioline a cottura terminata,

io la preparo invece così con pancetta affumicata o speck

ho utilizzato la mia casseruola in ghisa Le Creuset,

color cotton del diametro di 26 cm

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Sabina