La cucina svedese

Buongiorno care amiche, è bello leggervi anche in vacanza, grazie.

Appena riesco cerco di scrivervi due righe più che volentieri.

Oggi splende il sole, sono già uscita con Elsa e tra poco faremo colazione.

Qui la colazione è veramente ricca, i primi giorni mi sono abbuffata talmente tanto da non aver più fame fino a sera. Faccio fatica a rinunciare all'english breakfast con uova e bacon, ci sono inoltre dei buonissimi frutti di bosco che si sposano perfettamente con lo yogurt.

Gli svedesi mangiano anche le aringhe per colazione, io le ho assaggiate una sera a cena in un ristorante tipico svedese. Le aringhe vengono conservate in diverse marinature: in agrodolce, con la panna, con le erbe (timo, aneto, coriandolo ecc), con il melograno, con la cipolla rossa ecc...

Al ristorante ho voluto assaggiare una piccola degustazione di ognuna. Le aringhe vengono servite con del formaggio, tanto pane e burro. Le ho mangiate volentieri, più che altro ero curiosa, quelle nei vasetti dell'Ikea non mi hanno mai attirata. Erano buone, ma sicuramente in Italia non mi mancheranno seppur io ami il pesce.

I piatti tipici svedesi sono pochi rispetto ai nostri italiani, hanno il salmone, le aringhe, carne di alce, frutti di bosco e funghi. Per capirne un po' di più ho sfogliato qualche loro libro di cucina, ma lo svedese è veramente incomprensibile nonostante io parli sia tedesco che inglese. Speravo di trovare qualche libretto tradotto in inglese.

Mio marito ha assaggiato le famose "meatballs", qui le preparano in formato gigante, vengono servite con frutti di bosco e purè di patate. Le ho assaggiate anche io ed erano veramente buone.

Occasioni migliori di mangiare svedese le avremo quando ci sposteremo all'interno e sulla costa occidentale, qui ora ci godiamo la città con tutti i suoi bei locali e la cucina multietnica.

Preferisco mangiare nelle caffetterie, seduta all'aperto, meglio al sole. In questi "coffee shop" servono meravigliose insalate con cereali (quinoa, bulgur, cous cous), pollo, formaggio o gamberetti, zuppe calde di patate, asparagi ecc... oppure un'infinita scelta di panini, da non dimenticare poi tutti i deliziosi dolcetti.

Oggi è il compleanno di mio marito, vorrei organizzargli qualcosa di speciale, ma è già speciale essere qui. Pensavo di noleggiare delle biciclette e fare un pic nic sul mare, ma non si può andare al mare senza Elsa.

Domenica scorsa 15 luglio era anche il nostro anniversario di matrimonio.

Un abbraccio a tutte!!!

Sabina