sabato 31 agosto 2013

....e anche agosto è finito

....l'ho già detto più volte che
questo periodo dell'anno mi piace particolarmente


oggi speravo di raccogliere qualche lampone o mirtillo
invece più nulla.......


qualcosa però l'ho portata a casa,
dalle mie passeggiate non torno quasi mai
a mani vuote




in questi giorni poi 
sentivo il desiderio di iniziare a scrivere
su un'agenda nuova


l'agenda è un oggetto che mi affascina moltissimo,
appena ne trovo una che mi piace la compro
e la conservo con cura


scrivere sulla prima pagina
è sempre una grande emozione,
mi fa sentire una bambina al primo giorno di scuola


Sabina

giovedì 29 agosto 2013

Shopping in Vietnam

Anche in Vietnam come in Cina e in quasi tutta l'Asia
copiano l'occidente,
un'infinità di negozi e mercati che vendono
marchi contraffatti


troppa plastica e fibre sintetiche ovunque


qualcosa di naturale e fatto a mano
sono riuscita a portarlo a casa


questi piatti in bamboo sono quelli
che vengono utilizzati nei mercati per contenere 
frutta e verdura,
sono molto resistenti,
ho comperato un favoloso set,
ma non è stato facile trovarlo


il mio servizio di porcellane lo avete già visto
nel post precedente
e queste bacchette in legno le ho trovate in un mercato
a soli 10.000 dong (30-40 centesimi di euro)


ancora prima di partire dall'Italia
desideravo questi contenitori in bamboo
per la cottura al vapore,
per tutto il mese neanche l'ombra
poi li ho visti l'ultimo giorno a Saigon
nascosti in una bancarella del mercato,
sono completamente fatti a mano
e li adoro



Sabina

martedì 27 agosto 2013

Tavola in stile vietnamita

Lo stile vietnamita per quanto riguarda la tavola è molto minimal,
ciotoline bianche su toni decisamente molto scuri


qualche piantina verde, anche l'erba del gatto è perfetta,
per riempire piccole ciotoline
ricavate dalla noce di cocco


piccoli asciugamani umidi, freddi oppure caldi,
profumati al lemongrass,
per pulirsi le mani e rinfrescarsi 
prima di cena


sarà perfetta sulla vostra terrazza 
con qualche oggetto e piante di bamboo


non deve assolutamente mancare
un tè verde freddo al gelsomino
senza zucchero


buon cibo e atmosfera Zen


alcune ricette in stile vietnamita potete trovarle sul blog

Sabina


sabato 24 agosto 2013

Le mie foto del Vietnam black and white

Mio marito è il vero artista di casa
guardate qui cosa ha combinato con le mie foto

























































"la foto migliore è quella che non ti aspetti"
Ly Hoang Long


Sabina

venerdì 23 agosto 2013

La cucina vietnamita e il miglior cibo di strada da Hanoi a Saigon

Siamo arrivati al post che forse in molti attendavate


già prima di partire mi incuriosiva molto questa cucina


le mie aspettative non sono state deluse
e ho mangiato bene quasi ovunque


mi sono fidata del cibo di strada soltanto a Saigon
ed era eccellente,
dal maiale caramellato con ananas
alla zuppa di tofu e latte di cocco,
per non parlare degli spinaci d'acqua saltati in padella con aglio e salsa di soia
(nella foto qui sopra)


ho preferito sempre i ristoranti più che altro 
per una questione di igiene,
ma i profumi che si sentivano lungo le strade o al mercato
erano ottimi


in Vietnam si mangia a qualsisi ora del giorno,
nei posti più impensati
ed è assolutamente normale 
fare colazione con una zuppa di pesce


i vietnamiti adorano le zuppe,
qualsisi cosa purchè ci sia del brodo,
anche con il caldo che soffoca e l'umidità al 98%


la specialità di Hanoi è il "PHO' BO'",
una zuppa di manzo con noodles di riso,
germogli di soia, cipollotti freschi, zenzero, 
aglio, lime e coriandolo


a Huè invece ho scoperto gli involtini primavera a crudo,
si possono fare in vari modi,
i miei preferiti sono stati con gamberi, mango, insalata, menta, lemongrass
da intingere in una deliziosa salsina tra il dolce e il piccante


un'altra specialità è il "BU'N CHA'",
polpettine di maiale con gli aromi più strani,
da intingere in qualche salsa
oppure in brodo con noodles di riso, coriandolo e lime


non ho fatto grandi scorpacciate di pesce
a parte qualche gambero e "red snapper",
evito l'aragosta per il modo brutale in cui viene cucinata


le specialità del posto sono quasi tutte con pesce di fiume,
tipo il pesce gatto


viene utilizzato molto il pesce essicato,
in ogni piatto viene utilizzata una salsa di pesce,
oppure gamberetti essicati


un abbondare di carne di maiale, riso, peperoncino
aglio, zenzero, coriandolo, lemongrass,
cipollotti, frutta, verdura, cocco e tanto altro,
pentoloni che bollono sui marciapiedi,
griglie fumanti, scodelline stracolme


ho adorato da subito il caffe in stile vietnamita
con tanto ghiaccio e latte condensato dolce


i dolci non sono dolci,
viene utilizzato pochissimo zucchero,
sono quasi sempre delle zuppette tiepide con latte di cocco,
banana, patata dolce, tapioca ecc...


vedevo ovunque ceste stracolme di frutta,
eppure chissà perchè i vietnamiti la risparmiano,
non la offrono volentieri, inoltre è molto cara
(cara per modo di dire.....cara rispetto i prezzi del Vietnam)


ho comperato a Saigon un bellissimo libro,
lo ha scritto uno chef del posto molto famoso,
LUKE NGUYEN
tante bellissime fotografie con racconti e ricette
"THE SONGS OF SAPA"
domani sera metterò in pratica alcune ricette


la dispensa di casa mia è ben fornita
ho comperato:
noodles di riso e all'uovo, perle di tapioca, caffe,
latte condensato, crema di cocco, spezie varie,
salsa di pesce, salsa di soia, olio di sesamo,
semi di sesamo neri, te verde al gelsomino
piselli secchi al wasabi, fogli di carta di riso per involtini
ecc....
spero di stupirvi nei prossimi giorni 
in "Due bionde in cucina" 


una cucina ricca di sapore, profumo, colore
e tradizione


ho sempre amato la cucina asiatica 
e soltanto una volta in un mese
mi sono concessa una pizza
...... dimenticavo...
sapete che c'è Masterchef anche in Vietnam???


A domani con una sorpresa....
Sabina